Crônicas semanais sobre o mundo do vinho
Uma nova crônica toda semana, desde 2011.
Diferente das reuniões de Confrarias, o encontro entre amigos não segue nenhuma regra pré-estabelecida. Apenas vamos comer bem e beber bons vinhos. Basta alguém dar a partida na…
Ler a coluna →No futuro, algum historiador terá como opção chamar esta era em que vivemos de “Época das Tendências”. Parece que regem o nosso comportamento, quando deveria ser exatamente o…
Ler a coluna →Provavelmente não. Atingir a chamada perfeição é quase uma obsessão, buscada por atletas, artistas, empreendedores e até produtores de vinho, numa eterna tentativa de ser o melhor entre…
Ler a coluna →Um prato clássico da culinária italiana e internacional que se tornou uma das refeições prediletas dos brasileiros. Talvez por ser tratada como uma informalidade e por ser quase…
Ler a coluna →Por muito tempo, o conhecimento sobre vinhos se deu por transmissão oral. Não havia publicações e nem estudos científicos sobre a elaboração, conservação, transporte e consumo de vinhos.…
Ler a coluna →