Crônicas semanais sobre o mundo do vinho
Uma nova crônica toda semana, desde 2011.
Não se pode falar em estrutura do vinho sem mencionar as texturas ou descritores sensoriais. Esta coluna é uma continuação da anterior. Texturas são as sensações táteis…
Ler a coluna →Este é um descritor quase enigmático, mas constantemente utilizado pelos enófilos: – “vinho bem estruturado”; – “este vinho tem estrutura”. Esta expressão, traduzida de outros…
Ler a coluna →A Internet tem sido um grande canal de informações para todos. Infelizmente, nem tudo que se descobre em seus meandros é verdadeiro ou correto, o que exige de…
Ler a coluna →Existe um jargão próprio dos Enófilos e Sommeliers. Descrever um vinho é tão importante quanto saboreá-lo corretamente. Dominar este vocabulário é quase uma arte, muitos dos termos empregados,…
Ler a coluna →Assim como a acidez, que é uma marcante característica dos vinhos brancos, os taninos são a estrutura dos tintos. De forma análoga a acidez, que provoca uma…
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