Crônicas semanais sobre o mundo do vinho
Uma nova crônica toda semana, desde 2011.
– Recapitulando Nas colunas anteriores, aprendemos a preparação e fermentação do mosto, que ao ser retirado dos tanques recebe a denominação de “Vinho Jovem”. Tecnicamente falando, já é…
Ler a coluna →– Fermentação Na semana passada, havíamos mostrado como era produzido o mosto, primeira parte do processo de vinificação. Estávamos na fase em que era colocado em tanques especiais,…
Ler a coluna →Este não será um tema para os fracos de coração. Por mais que busquemos uma simplificação, o processo de produção de uma vinícola envolve uma série de etapas…
Ler a coluna →A coluna desta semana segue o mote da anterior e continua convidando para mais uma caminhada em busca da qualidade. Este encontro é quase previsível e inevitável. Alguém…
Ler a coluna →Todo enófilo que se preze tem entre seus objetivos a montagem de uma adega. Não importa o tamanho, o importante é ter, ao alcance da mão, os vinhos…
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