Lojas de vinho são sempre tentadoras. Estas, como a da foto que ilustra este texto, despertam um tipo de curiosidade que vai além do normal. É preciso se conter para não cometer nenhuma insanidade.

Estão em extinção. No meu último passeio em terras portugueses ainda encontrei algumas: pequenas, escuras, com garrafas de vinho num organizado caos. Só faltariam aqueles sacos de cereais, a granel, para serem confundidas com os armazéns de ontem.

Hoje as prateleiras de supermercados dominam as ofertas de vinhos nas grandes cidades. Enófilos mais radicais afirmam que nada de bom vai estar num destes mercados. Para comprar um grande vinho só mesmo em lojas especializadas.

Verdadeiro, mas totalmente fora de contexto. As grandes redes varejistas precisam de enormes volumes de produtos, vinhos inclusive, para poder abastecer suas lojas. Obviamente, quantidade nunca foi sinônimo de qualidade, mas não é uma regra exclusiva.

Dentre as várias opções disponíveis, podemos encontrar bons vinhos. O mais difícil será abrir mão de alguns preconceitos e, quem sabe, criar novos hábitos ou padrões para escolher nossos vinhos do dia a dia, sem problemas.

Pensem nos seguintes tópicos:

1 – Qual a sua opinião sobre tampas de rosca?

Se você é da turma que acha que este tipo de fechamento é indicador, seguro, de um vinho de baixa qualidade, errou feio.

Rolhas de cortiça são caras e só valem a pena, do ponto de vista dos produtores, para os vinhos de ponta. Alguns países, como Austrália e Nova Zelândia, onde o custo de uma rolha é proibitivo, a tampa de rosca é o padrão, até para seus melhores vinhos.

Não é um parâmetro confiável para indicar qualidade.

2 – Se o vinho está em oferta, deve ser bom…

Está é uma técnica bem conhecida para desencalhar o estoque de qualquer produto. Vale para os vinhos, também.

Se forem produtos perecíveis, é importante olhar a data de vencimento. No caso dos vinhos ou outras bebidas alcoólicas isto não é tão importante assim.

Neste caso, o mais provável é que não tenha sido uma boa compra pelo varejista. Na dúvida, leve 1 garrafa e experimente.

3 – Cor, forma e peso da garrafa são bons indicadores?

Negativo!

Outro truque muito comum para impressionar os incautos. Pode incluir os rótulos bonitos também, principalmente aqueles que prendem nossa atenção.

Lembrem-se: a qualidade de um vinho está no equilíbrio entre acidez, taninos, fruta, teor alcoólico etc…

Embalagens bonitas podem estar escondendo uma desagradável e, às vezes, cara surpresa!

Comprar num supermercado não chega a ser uma arte, mas devemos estar atentos para não cair nestas armadilhas.

Para se tornarem peritos nestas compras e perderem o medo ou a vergonha de consumir vinhos desta origem, aconselhamos fazer compras exploratórias.

Procurem por produtores que lhes são familiares ou por países e regiões mais conhecidas. Não se intimidem com castas diferentes ou vinhos de corte: o varietal, via de regra, não é a melhor escolha.

Experimente, experimente e experimente.

Fixe um orçamento e divirta-se.

Em pouco tempo vocês estarão dominando mais esta opção de compra.

Saúde e bons vinhos.

Este provérbio francês, anônimo, faz uma curiosa classificação entre os três maiores vinhos de França:

– Os Pinot, da Borgonha, estariam acima de todos;

– Os Champagne, só para o público feminino;

– Os cortes Bordaleses, seriam para os homens comuns.

Temos um ditado, por aqui, que é bem semelhante, e nos permite fazer uma deliciosa analogia:

“O Sol é para todos, a Sombra, só para os eleitos”.

Questionável é afirmar quem está sob a luz do Sol ou não. Os mais atentos certamente inverteriam a ordem dos vinhos e colocariam alguns “Chateau” acima de qualquer “Domaine”.

Então, o que realmente faz um vinho virar um ícone, um cult wine, o objeto de desejo daqueles que tudo se permitem?

Alguns fatos históricos colocaram os vinhos bordaleses em evidência: a classificação organizada por Napoleão e, antes disto, o consumo desenfreado pela corte inglesa. Leonor da Aquitânia, uma das mulheres mais poderosas de sua época, era proprietária de vários vinhedos em Bordeaux e foi esposa do Rei Henrique II da Inglaterra que também era o Rei Luís VII de França.

Os vinhos da Borgonha têm sua fama intrinsecamente ligada à sua qualidade. Isto se originou durante a incorporação destas terras pela França e a mudança de propriedade que passa das mãos da Igreja Católica para particulares, que vão formando os conhecidos Domaines.

Estes duas denominações resistem ao tempo. Nas lojas, se quisermos um Bordeaux, buscamos por um Chatêau, se a opção for Borgonha, procuramos por um Domaine.

Existem, por outro lado, rótulos em diversos países que, também, se tornaram famosos.

Barca Velha, em Portugal e Vega Sicilia, na Espanha são bem conhecidos nossos. Na Península Ibérica, as marcas são mais conhecidas que os produtores. Só para ilustrar, a Casa Ferreirinha produzia o Barca (agora é a Sogrape) e o Vega é homônimo de sua vinícola.

Na Itália, Barolos, Amarones e Brunellos são reconhecidos pelos seus produtores (Pio Cesare, Pieropan, Soldera…), o que nos dá uma outra pista para o caminho da fama: quem elabora estas preciosidades?

O Continente americano seguiu, por esta rota, com adaptações, para carimbar seus ícones. Por exemplo, alguns vinhos norte-americanos levam uma dupla assinatura, a do Enólogo e a do vinhedo. O famoso e disputado vinhedo, To-Kalon, produz, entre outros o sempre desejado Opus One. A simples sugestão de que as uvas procedem deste lugar torna-se um indicativo poderoso.

Olhando para a realidade sul-americana, o sobrenome Catena Zapata está sempre entre os melhores vinhos argentinos e do mundo. Entretanto, esta primazia é disputada, palmo a palmo, com outros nomes como Zuccardi, Vigil, Ricitelli (a lista é grande…), não descartando dois estrangeiros que ajudaram a moldar estes vinhos: Rolland e Hobbs.

Muito difícil separar seus vinhos de seus sobrenomes.

No Chile é parecido, com a ênfase caindo mais para as vinícolas do que seus enólogos/produtores. A Concha y Toro tem vinhos entre os mais importantes do mundo, alguns em associação com grandes produtores franceses (Almaviva, Don Melchor, Carmim de Peumo).

Lá se percebe outra disputa acirrada: Errazuriz, Lapostole (os donos são franceses), Undurraga, Cousiño Macul… E não podemos esquecer as vinícolas de garagem que fazem um sucesso indiscutível.

Incansável busca pela alta qualidade.

Temos nossos cult wines bem brasileiros também. O Lote 43, da Miolo, certamente entra em qualquer lista de vinhos importantes, assim como o Storia, da família Valduga. Entre os espumantes, Cave Geisse (Mario Geisse é chileno) é a nossa referência.

A estes nomes podem se juntar vários outros: Dal Pizzol, Salton…

Adotamos em nosso país a estratégia dos italianos: o nome do produtor é quem vai indicar a qualidade do vinho. Uma garantia.

Na sua próxima compra, desvie seus olhos do rótulo e avalie os outros parâmetros, como os citados neste texto.

Saúde e bons vinhos!