7/11 – Dia Internacional da uva Merlot

Algumas castas viníferas são consideradas tão importantes que acabam sendo celebradas numa data especial do nosso calendário.

Se fôssemos comemorar todas elas não haveria datas suficientes. Ter um dia só para lembrar que esta uva existe e produz ótimos vinhos é muito especial.

Mais conhecida por ser uma das famosas castas de Bordeaux, tem uma história bem interessante. Um dos primeiros registros sobre sua existência data de 1783, na região de Libourne, França: “Merlau … fait un vin noir et excellent, et il abonde dans un bon terrein”.

Traduzindo para o nosso idioma: “Merlau … faz um vinho escuro e excelente, e ela abunda em um terreno fértil”. Reparem na denominação desta casta, então: “Merlau”.

Teve a grafia de seu nome alterada para “Merlot” após 1824, se tornando homônima a de um pássaro, o Melro, que é um grande apreciador das bagas desta uva.

Com os avanços das pesquisas por DNA, um grupo de cientistas conseguiu traçar um perfil genético desta varietal em 1990, que demonstrou ser filha da Cabernet Franc e mãe desconhecida. Somente em 2009 conseguiram identificar, num grupo de uvas pouco conhecidas, que eram cultivadas desde a idade média em diversas regiões francesas, um perfil que se encaixava com o da Merlot.

Eram castas de maturação precoce que recebiam um nome genérico de “Magdeleine” (madrugadoras). Por ser a mãe da Merlot, foi denominada como “Magdeleine Noire des Charentes”.

A Merlot é meia irmã da Cabernet Sauvignon, da Carménère e da Malbec, pelo menos. Uma família importante para o mundo do vinho e muito significativa para os produtores sul-americanos.

Está plantada nos quatro cantos do mundo. Sua área cultivada no país de origem é maior que a da Cabernet Sauvignon.

Embora seja considerada, por alguns elitistas, como uma casta coadjuvante no corte bordalês, a realidade pode ser bem diferente. Por ter uma característica mais frutada e taninos bem suaves, seus vinhos podem ser consumidos ainda bem jovens. Brilha, também nos cortes agregando um pouco mais de açúcares ao mosto, o que permite teores alcoólicos mais elevados. Funciona como um revestimento para a estrutura vínica de um Cabernet, por exemplo, acrescentando uma boa suavidade.

Na eterna e simpática rixa entre a margem esquerda e a margem direta, em Bordeaux, ela sai “ganhando de lavada” como diríamos por aqui. Um dos vinhos mais famosos, espetaculares e caros, o Château Pétrus, elaborado em Pomerol, é um Merlot, muitas vezes 100%, dependendo da safra.

Esta casta se adaptou perfeitamente às incomuns condições climáticas da nossa região sul, tendo sido o esteio de nossa produção vinícola. Não se enganem, há grandes vinhos com esta casta por aqui.

Se hoje já temos uma produção digna de prêmios internacionais e um considerável aumento no consumo interno, é porque devemos muito a esta versátil uva.

Palmas para a Merlot!

Saúde e bons vinhos!

Dica da Karina – Cave Nacional

CRÉDITOS: Imagem de abertura por Vinícola Costers del Sió – Espanha