Nestes tempos de modismos, manias e uma grande sensação de alienação geral, nada mais revigorante do que buscar a origem de diversas coisas.

O ponche, uma bebida que nos remete a comemorações em casa de nossos avós, com aquela bela poncheira de cristal, cheia de gelo, frutas picadas e uma boa dose de álcool, tem uma origem quase misteriosa, em que se misturam as culturas, anglo-saxônica e hindu.

Ponche é um anglicismo proveniente da palavra inglesa “punch”, que, por sua vez, deriva de um termo hindu homônimo, que significa “cinco”.

Curiosamente, também são cinco os ingredientes desta bebida, considerada “o pai de todos os coquetéis”: especiarias, frutos cítricos, açúcar, bebida alcoólica e água.

Os primeiros a elaborar esta mistura teriam sido os marinheiros ingleses, nas viagens para a Índia, em busca de mercadorias. A primeira receita escrita, formalmente, data de 1638, redigida por Johann Albrecht von Mandelslo, um aventureiro alemão, estabelecido na cidade de Surat, Índia:

“Os trabalhadores da minha fábrica consomem uma bebida composta por brandy, água de rosas, suco de limão e açúcar”

Ao contrário das Sangrias e Clericots, elaboradas apenas com vinhos, o ponche, bem mais versátil, pode ser preparado com uma variedade de bebidas alcoólicas. Basta seguir a seguinte proporção:

Uma parte de azedo (limão, laranja ou outro cítrico);

Duas de açúcar (mel, melado etc.);

Três de bebida alcoólica (rum, espumante, vinho etc.);

Quatro de água (chá, suco de fruta, refrigerante etc.).

Canela, cravo, noz moscada, gengibre, estrela-de-anis e outros condimentos são ao gosto de cada um.

Acrescente frutas picadas e muito gelo.

Nossa receita é preparada com espumante moscatel:

1 garrafa de espumante, bem gelada;

Suco de laranja e/ou limão, a gosto (500 ml, aproximadamente);

Frutas picadas, morangos, uvas verdes, pêssegos (podem ser em calda), abacaxi, maçã e a casca dos cítricos;

Condimentos diversos;

Gelo.

Modo de preparo:

Misture as frutas e os condimentos com o suco de laranja/limão e deixe macerar, de preferência no refrigerador.

Na hora de servir, acrescente, delicadamente, o espumante e o gelo.

Prove e ajuste o que for necessário.

Use taças apropriadas ou qualquer outro envase transparente.

Super refrescante e saboroso.

Saúde!

(*) A coluna entra em recesso e volta em 2026.
Feliz Ano Novo!

CRÉDITOS: Imagem de timolina no Freepik