Com a chegada das temperaturas mais amenas do outono e inverno, podemos passar a consumir mais vinhos e comidas ricas que combinem com tintos potentes que não seriam as escolhas na época do verão. Os estados da região sul são mais privilegiados com variações de temperaturas menos marcantes. Mas outros cantos deste país, sudeste, norte e nordeste, entre outros, são castigados por inclementes verões e, consumir vinho nestas temperaturas exige alguma engenharia térmica… 
Como aproveitar bem esta temporada? 
Uma das opções mais interessantes, do momento, são os Wine Bars, bastante populares nas grandes capitais. Podem ser descritos como um meio termo entre um restaurante e um bar. Alguns podem ser focados num único tipo de vinho, como as Champanherias, outros se especializam em oferecer um simpático cardápio de acepipes para harmonizar com a carta de vinhos, cheia de interessantes opções. 
Marcio Martins e sua esposa Andréa Svaiter, ele um enófilo, ela jornalista, resolveram fazer uma guinada em suas vidas entrando para o ramo da gastronomia. Aproveitando o espaço de uma antiga lavanderia na Rua Bolivar, em Copacabana, deram partida no projeto de um pequeno bistrô que atendesse a este segmento onde não havia opções como as de seus sonhos. Do nome até o cardápio, passando pela decoração, tudo foi pensado para atender, com categoria, o mais exigente cliente. Contrataram a consultoria dos experientes Chefs Ciça Roxo e Joca Mesquita, responsáveis pelo sucesso do bar de tapas Venga e puseram mãos à obra. 
Vamos conhecer o Zot (*), que apesar de ser homônimo de uma excelente cerveja Belga, tem se tornado uma referência nas harmonizações com vinho. (e cerveja) 

A casa é um charme só com uma decoração moderna, clean, bem iluminada. Simpáticos quadros negros nas laterais oferecem desde as sugestões do dia até criativas mensagens que ajudam na ambientação. O cardápio, pensado para oferecer pequenas porções, é o ponto alto proporcionando diversas experiências a um custo bem adequado ao bolso da maioria dos mortais. Entre opções quentes e frias, destacam-se as crocantes Bombas de Camarão, a saborosa Brandade de Bacalhau com Baroa, o espetacular Salame de Atum e a Degustação de Queijos de Cabra da Fazenda Genève. 

Para harmonizar uma enxuta carta de vinhos com interessantes opções: bons espumantes brasileiros, brancos, tintos e até um solitário rosé. Todos com preços justíssimos. Um fator importante que demonstra a preocupação de Márcio com a sua adega é a presença de vinícolas boutiques brasileiras como Máximo Boschi e Don Guerrino, este último, um dos indicados nesta coluna. 
Para os não enófilos, há uma boa carta de louras… 
Como opção, para os que não desejam consumir uma garrafa inteira, a casa oferece as garrafinhas de 187 ml de vinho com se fossem taças. A política de rolha é correta, o lugar é wine friendly, ou seja, sua garrafa é benvinda. (consulte antes, por favor). 

Não existe um Wine Bar em sua cidade? 
Nas principais capitais ou grandes cidades há sempre uma boa opção. Mas o que falar sobre cidades menores onde o vinho é um artigo raro e difícil de ser adquirido? 
Não desanimem! Está na hora de abrir aquelas garrafas que guardamos diligentemente à espera de uma boa oportunidade. Convide alguns amigos (nada mais triste do que beber um bom vinho sozinho), organize alguns acompanhamentos, queijos, frios, pães, patês e aproveitem a degustação. Sejam simples, sem preocupações com sofisticação. Uma excelente opção para os dias mais frios é uma boa sopa, como um Creme de Cebolas ou um prato de massa, na manteiga e sálvia. 
Saúde e Bon Apetit! 
Contem para a gente se houver um bom bar em sua cidade. 
Cantinho do José Paulo Gils, meu comparsa nesta coluna: 
Concurso Mundial de Bruxelas 2012 elege vencedores 
Nos dias 4, 5 e 6 de Maio, os jurados do Concurso Mundial de Bruxelas 2012, provaram 8.397 vinhos oriundos de 52 países. Para avaliá-los, a organização chamou sommeliers, compradores, importadores, jornalistas e críticos de vinhos. Ao todo foram 320 os jurados, provenientes de 40 países diferentes. 
Os melhores prêmios -Best Wine Trophy, são atribuídos aos vinhos que, dentro de cada categoria (foram seis), receberam a maior pontuação. A que será certamente mais importante, a de vinhos tintos, foi ganha pelo vinho do Alentejo Poliphonia Signature 2008, da Granacer (Reguengos). A Espanha foi o país que mais levou medalhas Grande Ouro – 21 – cabendo à França 15. Portugal e Itália ficaram com 10 cada. 
Eis os vencedores de cada categoria: 
Melhor Espumante: Joly-Champagne Cuvée Spéciale (Champagne – France) 
Melhor Vinho Branco: Hacienda Zorita Verdejo 2011 (Rueda – Spain) 
Melhor Vinho Rosé: Theopetra Estate Rosé 2011 (Meteora – Greece) 
Melhor Vinho Tinto: Poliphonia Signature 2008 (Vinho Regional/Alentejo – Portugal) 
Melhor Vinho de Sobremesa: Samos Nectar White 2008 (Samos – Greece) 

Dica da Semana: um bom tinto de Portugal, preferência nacional. 

Esteva Tinto 2009 
Pais: Portugal/Douro 
Produtor: Casa Ferreirinha 
Castas: Tinta Roriz, Touriga Franca e Tinta Barroca 
Atrativo e elegante, alia carácter e versatilidade numa escolha muito acessível, ideal para o dia a dia. Esteva integra a gama de vinhos da celebrada Casa Ferreirinha, a marca especialista com mais tradição de vinhos de qualidade no Douro e uma das suas maiores referências mundiais. Segundo o Wine Advocate, o newsletter de Robert Parker, mostra boa profundidade para sua faixa de preço. 

Fotos do texto obtidas no site Enoeventos. 

(*) Zot Gastro Bar Rua Bolívar, 21 – Copacabana Tel: (21)3489-4363 Horário Terça a quinta: 18-24h Sexta e sábado: 18-01h Domingo: 12-24h