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Muitas vezes imaginamos o que seria do vinho se não fossem as mulheres.

Alguns nomes consagrados vêm logo à mente: Barbe-Nicole Clicquot Ponsardin, mais conhecida como a Veuve Cliquot; Louise Pommery, outra viúva de Champagne; a Baronesa Philippine de Rothschild, proprietária do Château Mouton Rothschild.

Na América do Sul são destaques a Dr.ᵃ Laura Catena e Susana Balbo, mostrando a força dos vinhos argentinos.

Existem milhares de outros nomes importantes, tantos, que não caberiam aqui.

Mas, nem sempre foi assim.

Imaginem que durante o império grego e no império romano, as mulheres que consumissem vinho eram condenadas à morte.

No antigo Egito, por outro lado, os vinhos produzidos por elas eram valorizados.

Estereótipos a parte, hoje somos bombardeados com uma série de mitos que tratam desta curiosa relação entre o sexo feminino e os vinhos.

Vamos a eles:

— Homens compram ou escolhem o vinho melhor que as mulheres

Ledo engano. Elas são muito mais ousadas. Pesquisas feitas em grandes lojas, físicas ou on-line, demonstram que 65% das compras são feitas por elas.

Isto desmonta a famosa lenda sobre vinhos femininos e masculinos: simplesmente não é verdade.

Elas têm uma maior sensibilidade e sabem o que desejam comprar, escolhendo, conscientemente, região, produtor e estilo.

Os homens são mais conservadores, preferindo se manter em suas zonas de conforto.

— Elas consomem menos vinhos do que eles.

Uma verdade, ainda, mas a margem é pequena. A grande diferença está no fato dos homens serem degustadores mais constantes que as mulheres, que seriam apreciadoras ocasionais.

Estatísticas recentes mostram que entre os consumidores do continente americano, 61% dos homens se consideram como habituais. Entre as mulheres, 56% confirmaram serem consumidoras regulares.

— Brancos, rosados e espumantes são uma preferência feminina.

Não é bem assim. Elas gostam dos tintos quase como os homens gostam, mas com um perfil diferente.

Para conquistar o paladar delas, tintos com baixo teor alcoólico e mais frutados: Pinot, Dolcetto, Barbera, Gamay.

Com relação aos brancos e rosados, tranquilos ou espumantes, é uma preferência mais feminina do que masculina. Mas a diferença não é grande.

Há uma tendência por vinhos menos alcoólicos, 72% das mulheres, enquanto 65% delas preferem um tinto em lugar de um branco ou rosado, num percentual idêntico ao do público masculino.

Esta vocês não esperavam!

— Quem manda neste mundo, afinal?

Não há um nítido predomínio feminino, ainda. Mas, algumas das principais vinícolas do mundo (30%) já são comandadas por grandes mulheres.

— Quem sabe mais, eles ou elas?

Nos cursos de enologia, mundo afora, 40% dos alunos são do sexo feminino.

Este índice chega a 50% nas escolas de formação de Sommeliers, desculpem, Sommelières.

(Aqui, uma pequena confissão: vinhos elaborados por Enólogas me agradam mais do que os de Enólogos.)

Um brinde a elas!

Saúde!

Dica da Sandra Cordeiro:

Olá, querido leitor!

Hoje eu não indicarei um vinho, aproveitando o tema do artigo deste blog, indicarei um evento de vinhos exclusivo para as mulheres. Espero que os homens não fiquem zangados.

O evento é tradicionalmente feito pela ABS-Rio (Associação Brasileira de Sommelier) em comemoração ao Dia Internacional da Mulher. Normalmente as apresentadoras são mulheres, e os vinhos degustados são de vinícolas lideradas por mulheres, ou feito por uma enóloga.

Este ano eu e a minha colega Renata Oliveira, apresentaremos seis vinhos, de seis estilos diferentes, de seis vinícolas e de seis regiões diferentes, todos produzidos por mulheres brilhantes.

O evento acontecerá nas duas unidades da ABS-Rio, unidade. Flamengo (no dia 09/03), e na unidade Barra da Tijuca (no dia10/03) da ABS-Rio.

Vou deixar aqui dois links para vocês se informarem mais sobre o evento, e se inscreverem, mas prestem atenção, um link é da unidade Flamengo, e o outro da unidade Barra.

Então, meninas vamos aproveitar esta oportunidade especial para fazermos um brinde juntas?

Vou adorar saber se alguns de vocês estiverem no evento, então não deixem de me dizer, OK?

No mais vamos comemorar muito nossas vidas, nossas vitórias, nossos desafios e as dificuldades, pois sem elas não há evolução, vitória nem crescimento.

Tim Tim!

Sede no Flamengo:

https://abs-rio.com.br/eventos/degustacao-especial-do-dia-internacional-da-mulher-2026

Sede na Barra:

https://abs-rio.com.br/eventos/degustacao-especial-do-dia-internacional-da-mulher-2026-2

PS: acabei de conseguir um desconto especial de 20% em dois dos vinhos que apresentarei no evento para todos os leitores deste blog, para os rapazes não ficarem zangados comigo.

O desconto valerá entre os dias 09/03/2026 e 12/03/2026 no site da OCAM Vinhos, para os seguintes rótulos:

Quinta dos Carvalhais Colheita Tinto–Quinta dos Carvalhais, Dão, Portugal.

Tosca Chianti Colli Senesi–Tenuta Valdipiatta, Toscana, Itália.

Sandra Cordeiro

CRÉDITOS: Imagem de abertura obtida no Freepik

A história do vinho vem sendo marcada por alguns importantes divisores.

São de diversas naturezas, como a praga da Filoxera, guerras, novas descobertas científicas na área do cultivo e da elaboração e até mesmo uma degustação na França, que se tornou um marco icônico: o “Julgamento de Paris”.

Foi ela quem estabeleceu a separação de estilos entre “Velho mundo” e “Novo mundo”.

Um destes divisores, curiosamente, foi um filme norte americano, “Sideways”, exibido aqui como “Entre umas e outras”.

A trama decorre em torno de dois personagens, um deles um aficionado por vinhos, que leva seu melhor amigo para uma despedida de solteiro, em meio a vinhedos e vinícolas da Califórnia.

Entre diversos diálogos e situações intrigantes e divertidas, o Enófilo revela suas duas paixões:

1 – Detesta vinhos da casta Merlot;
2 – Sua melhor garrafa é um Bordeaux, Château Cheval Blanc, 1961.

Neste momento, o filme divide os espectadores em dois grupos: os que não conhecem vinho e os que realmente apreciam esta tradicional bebida. Estes últimos, acabam por se divertir, muito mais, com esta ótima comédia.

Explico.

O famoso Cheval Blanc, não confundir com um whisky homônimo, é um vinho elaborado com Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. A safra de 1961 é considerada excepcional. Embora o corte seja mantido em segredo, especialistas avaliam que era composto de Merlot e Cabernet Franc, somente, com predominância deste segundo.

Parece que a implicância com Merlot não era tão grave. Mesmo assim, o sucesso deste filme trouxe um enorme impacto nas vendas de vinhos desta casta.

O mais interessante está numa cena lá no final da película. Nosso personagem, profundamente decepcionado com o amigo, que apronta todas, e com o desprezo de uma namorada, resolve beber sua preciosa garrafa num fast food de hambúrgueres.

O vinho foi degustado num copo de isopor!

Este improvável cenário é a inspiração para este texto.

Múltiplas questões se impõem, nos levando a pensar em heresias, em estragar o vinho e em não cumprir os ritos!

Seriam eles realmente importantes e obrigatórios?

O principal ponto nesta história é a ausência de uma taça, com bojo, preferivelmente de cristal, com uma haste e imaculadamente limpa.

Assim, poderíamos observar a coloração, girar despreocupadamente o líquido para obter os melhores aromas e, finalmente, o fino cristal tocar nossos lábios e transmitir aquela sensação de elegância, entregando todos os sabores contidos no néctar.

Neste caso, a taça se torna uma ferramenta de degustação. Nada mais é que um veículo. O conteúdo, apesar dos pesares, não pode e nem deve ser modificado por ele.

Será que tudo não passa de um mito ou de preferência pessoal?

O que realmente importa, no momento de apreciarmos um bom vinho, é o nosso “terroir”, fazendo um paralelo com a vinificação.

Onde estamos, com quem estamos (ou não), os acompanhamentos, o que explica a importância que é dada para as “harmonizações”, o clima e, por que não, dia, mês, ano e hora.

Honestamente, tudo isto é mais relevante do que a taça, seu formato, se é de cristal, de plástico ou um reles copo de papel.

Qual a sua opinião?

Saúde, bons vinhos!

Dica da Karina – Cave Nacional

Larentis Reserva Especial – Tannat/Viognier 2023

A Cave Nacional envia para todo o Brasil.

CRÉDITOS: Imagem de abertura por brgfx no Freepik

Um bom vinho começa no vinhedo. Esta é uma das grandes verdades dentro deste nosso universo.

Lembrando os tempos das aulas de matemática, existe um importante “corolário”: um bom vinhedo significa um bom “terroir”.

Esta temida expressão francesa, muito citada e pouco compreendida, assusta até mesmo um experiente enófilo, quando instado a explicar o que isto significa.

Não existe uma explicação simples e direta, ao contrário, são diversas formas possíveis de interpretar ou entender este conjunto de fatores que vão definir o vinho que, um dia, será elaborado a partir dos frutos ali obtidos.

Na França, seu significado é de extrema importância. Refere-se a uma extensão de terra, limitada, sob a ótica de sua aptidão para o cultivo agrícola. No nosso caso, produção de uvas. É a base do sistema de “Appellation d’Origine Contrôlée” (AOC).

Fica claro que este conceito, “terroir”, não é restrito ao vinho. Outros produtos como café, chá, queijo, legumes, verduras etc., podem ser incluídos nesta ideia.

Para defini-lo, devemos observar e compreender uma série de elementos: clima, tipo de solo, topografia, cultivares vizinhos, ação do homem, irrigação, drenagem, fauna, flora e manejo do vinhedo.

O grau de complexidade é muito elevado. Alguns cientistas chegam a afirmar que, por tudo isto, este conceito não passa de um mito. A discordância entre estes professores é conhecida e, muitas vezes, citadas em formas anedóticas.

O que consideramos como um mito é a existência de um “terroir” perfeito. Simplesmente não existe.

Cada caso deve ser compreendido de uma forma. Não há um melhor ou um pior. Eles são apenas diferentes, como serão os vinhos elaborados a partir de cada um.

Reparem na foto que ilustra este texto.

Cada retângulo plantado representa um micro terroir, cuja soma será o “gran terroir”. Há vinhas em encostas, no topo das colinas, no fundo do vale e até num minúsculo trecho plano.

Cada um destes frutos tem sua personalidade, definida pela insolação recebida, quantidade de água que consegue captar, ventos incidentes e muito mais.

Complexo, sem dúvida.

Controlar tudo isto é para Agrônomos e Enólogos. Para o Enófilo, que é o consumidor final, basta entender que isto tudo existe e deve ser manejado por mãos habilidosas e competentes.

Obviamente, alguns destes “terroirs” se tornaram famosos. Podemos citar vários: Bordeaux e Bourgogne, na França; Piemonte e Toscana, na Itália; Douro e seus socalcos, em Portugal; Vale dos Vinhedos e Planalto Catarinense, aqui no nosso país.

É fácil perceber que este seria o DNA de cada vinho, sua impressão digital, única. Alguns especialistas, grandes Sommeliers e “Master of Wines”, que se dedicaram e estudaram, com muito afinco, a influência de cada território em seus vinhos, afirmam serem capazes de identificar estas características apenas pelo olfato e o paladar.

Não precisamos ir tão longe.

Saúde, bons vinhos!

Dica da Karina – Cave Nacional

CRÉDITOS: foto de abertura mostra trechos da região de Barolo, no Piemonte.

Aprender a gostar de vinhos é muito fácil. Os primeiros passos são sempre orientados por alguém mais experiente que “abre” algumas portas deste pequeno mundo que, para alguns, é cheio de mistérios.

Mordida a isca, ou se preferirem, picados pela mosca, os enófilos iniciantes começam a caminhar com as próprias pernas. Se andarem na direção certa, vão desfrutar de ótimos momentos e vinhos deliciosos.

O próximo passo é estudar o assunto. São muitos caminhos que podemos seguir abrangendo desde o plantio das uvas até modernas e estranhas formas de vinificação.

Naturalmente, acabamos nos empolgando e além do desejo de oferecer bons vinhos, aliamos uma boa dose de informação, onde vamos demonstrar os nossos conhecimentos.

É aí que mora o perigo!

Quase sempre vamos falar mais do que deveríamos. Algumas bobagens, para ouvidos mais treinados, podem escapar e o resultado desta aula improvisada pode ser desapontador.

Há certas coisas que não devemos mencionar…

Aqui estão algumas delas:

1 – “Este vinho custou tantos reais”

A menos que vocês sejam ganhadores de aposta lotérica e estão mais interessados em demonstrar sua recém adquirida fortuna, declarar o preço de um vinho é o mesmo que afirmar que “quanto mais caro, melhor”, o que é uma grande bobagem.

Obviamente, existem vinhos caros de ótima qualidade e vinhos baratos que são péssimos. Para um bom enófilo, a arte está em garimpar vinhos a um preço justo. Nada é mais prazeroso que servir um vinho, todos gostarem e se perguntarem “onde você comprou?”, a resposta seria, no “supermercado da esquina”. Ponto para vocês.

2 – “Olha o peso desta garrafa! Só pode ser vinho bom”

Este é um truque de marketing muito usado para empurrar vinhos medianos goela abaixo. Têm uma origem muito conhecida: as garrafas de Champagne. Estas, para serem capazes de resistir à pressão interna, muito maior que as do vinho tranquilo, tem paredes mais grossas e são mais pesadas.

Algum marqueteiro, muito esperto, resolve transportar estas pesadas garrafas para os vinhos comuns. Evidentemente, não entendia nada sobre vinhos. Os grandes vinhos estão embalados em garrafas finas, de boa qualidade, com rótulos elegantes e bem desenhados.

Ainda dentro deste tema, temos mais um detalhe a ser observado e jamais comentado: aquela concavidade acentuada no fundo da garrafa. O fato de ser mais ou menos profunda não está relacionada à qualidade do vinho. Serve, apenas, para manter a garrafa equilibrada na posição vertical, facilitando o transporte.

Então já sabem: nada de tecer loas a estes detalhes.

3 – “Sirvo meus vinhos na temperatura ambiente”

Esta dá vontade de perguntar: “ambiente de onde, cara pálida?”

Temperatura de serviço é um tema muito debatido por todos. Há prós e contras para diversas teorias e, claro, múltiplas tabelas de temperaturas adequadas, algumas chegando ao extremo de detalhar por casta utilizada no vinho. Uma maluquice.

Dois pontos são aceitos universalmente: brancos são servidos mais gelados que os tintos e a temperatura de referência, para servir um tinto, seria em torno de 18º Celsius.

Há uma enorme lista de exceções aqui, desde tintos leves que devem ser gelados até brancos que ficariam melhor menos frios. (atenção ao tempo dos verbos)

Se a sua cidade tem temperatura média nesta faixa citada, não há nenhum problema em fazer a afirmação, em questão. Mas o que falar quando estamos numa cidade como o Rio de Janeiro, com médias acima de 30ºC, ou cidades do sul brasileiro com temperaturas muito baixas?

Para quem não sabe ou não se lembra, se o local estiver muito frio, os brancos não precisam ser gelados e os tintos devem ser “aquecidos”, uma manobra que se chama “chambrar”.

Prefiram dizer “sirvo meus vinhos na temperatura adequada”.

Saúde e bons vinhos!

Dica da Karina – Cave Nacional

CRÉDITOS:

Imagem por Adobe Stock