Categoria: O mundo dos vinhos (Page 29 of 72)

Qualquer enófilo experiente está sempre ligado nas informações sobre as safras. São importantes, sem dúvidas. No mínimo ajudam e definir qual a melhor compra na hora de escolher este ou aquele rótulo. Para alguns, a safra é o fator decisivo até na hora de tirar a rolha – vira quase uma religião.

Em 2015, publicamos uma matéria sobre o tema, cujo link está abaixo. Mas atenção: ainda não foi revisada e a indicação de uma tabela de safras, ao final, não funciona mais.

A Safra do vinho é relevante?

O tema desta semana é quase uma antítese: vinhos que não são safrados. Existem, são bastante comuns e, muitas vezes, famosos.

Lembraram de algum?

Um dos mais conhecidos são os vinhos espumantes, o Champagne entre eles. Se um vinho dessa categoria receber o ano de sua safra no rótulo significa que são vinificações especialíssimas e caras.

Outro tipo de vinho que quase nunca é safrado são os fortificados: Porto, Madeira, Jerez etc. Novamente, a menção de uma safra valoriza muito o rótulo em questão

Mas também existem vinhos tranquilos sem safra. São mais raros, mas valem a pena.

Serão sempre um corte ou assemblage, pelo menos entre vinificações elaboradas em diferentes anos. Nada impede que se usem outras castas, diferentes origens e até mesmo vinhos que não são da mesma cor.

Existem inúmeras razões que levam um produtor a elaborar um corte que resultará numa combinação de safras. Uma das mais comuns é dar uma refrescada em vinhos bem antigos que ainda não foram para o mercado. Outra é corrigir algumas vinificações que não renderam o esperado. Procedendo assim, o vinhateiro pode acrescentar características como cor, corpo, fruta, tanino…

Por outro lado, é sempre uma boa oportunidade de elaborar um vinho único, com características excepcionais.

Antes de se aventurarem em busca de uma espacialidade destas, é bom ter mais uma dose de informações. Como em quase tudo no mundo, há quem se aproveite desse estilo informal para empurrar os seus piores e encalhados vinhos.

Para escapar de armadilhas, escolham produtores de renome. Provavelmente vão lançar um vinho como este em datas comemorativas ou homenageando algumas figuras que lhes são importantes. Terão, sempre, alguma alusão a isso nos seus rótulos.

Um hábito bastante saudável é ler atentamente o contrarrótulo. Lá devem estar todas as informações necessárias, como as castas utilizadas, as safras, notas sobre amadurecimento e indicações para a degustação.

Numa rápida pesquisa, encontramos dois rótulos brasileiros bem dentro dessas características.

Innominabile, da vinícola catarinense Villagio Grando.

Atualmente está no Lote VIII. É descrito como “o maior símbolo de uma nova era nos vinhos brasileiros”. Um delicioso vinho com a seguinte ficha técnica:

Safra: lote VIII – 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009, 2012, 2014 e 2018

Teor Alcoólico: 12,4% – Época da Colheita: Abril e Maio

Fermentação: Aço Inox – Idade dos Vinhedos: 21 anos

Volume: 750ml – Lote: Único

Maceração: 18 dias – Sistema de Condução: Espaldeira – KG por Hectare: 4.000

Uvas: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Mabec, Marselan, Petit Verdot e Pinot Noir

Temperatura de Serviço: 16 °C – Número de Garrafas: 6.200

Para saber mais acesse: https://www.villaggiogrando.com.br/produtos/innominabile-lote-viii/

Luiz Valduga, da vinícola gaúcha Casa Valduga.

Apresentado como o vinho mais expressivo da história da vinícola, elaborado a partir de safras e varietais secretos, em edições limitadas, tem a seguinte ficha técnica:

Tipo: Vinho Tinto Seco – Corte: Incógnito – Terroir: Solo Brasileiro

Temperatura de serviço: 16º a 20ºC – Guarda de 15 a 20 anos, desde que seja mantido em condições adequadas para a plena evolução.

Decantar por 20 a 40 minutos.

Para saber mais, acesse: http://www.casavalduga.com.br/produtos/luiz-valduga/

Saúde e bons vinhos, como esses!

Foto de abertura por Arnold Dogelis em Unsplash

Demais imagens: site das vinícolas.

Um dos piores efeitos colaterais para os que foram contaminados com a COVID-19 é a perda do olfato e, consequentemente, do paladar. Profissionais que vão desde a perfumaria, enologia e gastronomia, até os que apenas apreciam bons vinhos, charutos ou cafés, todos perderam sua principal ferramenta de trabalho ou capacidade de continuar desfrutando de seus pequenos prazeres.

Vem de Portugal uma das inciativas pioneiras para ajudar na recuperação do olfato perdido por conta desta terrível epidemia. Uma associação entre o grupo SOGRAPE, que detém marcas como Sandeman, Mateus Rosé, Casa Ferreirinha (Barca Velha), entre outras, com a Universidade do Aveiro, desenvolveu uma solução eficaz para o tratamento de desvios olfativos.

Chamado de kit TOP COVID – Treino Olfativo Paciente COVID-19, é composto por um conjunto de cinco discos de aromas, obtidos a partir de matérias-primas 100% vegetais e sem qualquer tipo de conservante, como pó de alecrim, pó de casca de tangerina com pó de bagaço da uva Baga, pó de bagaço da casta Touriga Nacional com grãos de erva doce, pó de gengibre com pó de bagaço da uva Baga e folhas de oréganos.

Nesta primeira fase, foram produzidos 100 kits, entregues ao hospital do Baixo Vouga, Distrito de Aveiro, que irá conduzir um teste clínico para avaliar a eficácia no treino de estimulação e regeneração do epitélio olfativo. Há uma grande possibilidade que este kit passe a ser comercializado em larga escala, brevemente, dependendo do sucesso deste ensaio.

Excelente iniciativa!

Portugal é um dos países que valoriza muito um de seus mais importantes produtos, o vinho, bem como o enoturismo. A base instalada atualmente, que conta com belíssimas Quintas, paisagens deslumbrantes, vinhos únicos e exclusivos, alta gastronomia e boa rede de hotelaria, é considerada como uma das melhores do mundo.

Pena que no nosso país, onde o lema de nossa bandeira deveria ser reescrito como “Desordem e Retrocesso”, as inciativas vindas de nossos vinhateiros são as mais preocupantes possíveis, sempre de cunho protecionista, buscando beneficiar uns poucos apaniguados que preferem enxergar mitos e palhaços do que enfrentar a realidade onde os demais vivem.

Embora seja louvável a inciativa de reduzir impostos dos vinhos brasileiros, associam esse pedido a criação de uma “zona franca” exclusiva dos municípios gaúchos produtores de vinhos, fingindo que não existe vinificação fora daquele estado.

Um absurdo!

Que os excelentes produtores do Paraná, Santa Catarina, São Paulo, Minas Gerais, Vale do São Francisco e outros locais, se posicionem contra mais esta aberração e defendam seus interesses.

Este tipo de atitude já vem de algum tempo com as frustradas tentativas de criar salvaguardas, cotas protecionistas e outros artifícios. São sempre os mesmos que estão à frente deste movimento: Argenta, Miolo, RAR…

Para refrescar a memória dos nossos leitores, acessem estas duas matérias:

1 – Enófilos Unidos jamais serão vencidos;

2 – Se não der certo, a gente tenta de novo.

Uma lástima que o cidadão brasileiro ainda não compreendeu que somos nós, consumidores, os reguladores do mercado. Com sutis mudanças nos nossos padrões de compras, somos capazes alterar toda a escala de produção. Podemos derrubar desde meios de comunicação até os grandes grupos industriais: basta não comprar o que nos é oferecido por eles. Sempre há opções à nossa volta. Um pouco de atenção e de força de vontade é tudo que precisamos.

Boicote neles!

Saúde e bons vinhos, de outros produtores, por favor.

Créditos: foto copiada do site da Universidade do Aveiro

Acessórios como bolsas, sacolas ou maletas tem dupla função: a primeira é a sua utilidade para transportar objetos e a segunda é uma forma de caracterizar quem as usam. O exemplo mais clássico e fácil de ser entendido é a famosa, e muitas vezes temida, maleta do médico.

Na infância, carregávamos pastas e maletas também, uma para os livros e cadernos e outra para o lanche. Bons tempos…

Alguns desses acessórios se tornaram icônicos, como as “007”. Quem não tinha uma estava fora da moda.

Enófilos de classe valorizam muito suas wine bags. Cada modelo, desde os mais simples até os altamente sofisticadas, funciona como um verdadeiro cartão de visita, passando preciosas informações para um observador atento. Nada é mais estiloso do que chegar na reunião de sua confraria ou em uma comemoração, carregando seus preciosos vinhos elegantemente acondicionados.

Até bem pouco tempo atrás, o mercado nacional era muito fraco neste segmento. As bolsas de vinhos mais comuns eram brindes oferecidos por importadoras ou distribuidoras. Eventualmente eram usadas como embalagens mais resistente e que poderiam ser reutilizadas por um par de vezes, apenas.

Com a chegada dos Eco Bags, muito enófilos as adaptaram para o transporte de seus vinhos. São muito práticas podendo levar mais de uma garrafa, acessórios e até taças, desde que bem protegidas. Para os brancos ou espumantes, que precisam ficar gelados, bastava vesti-los com uma capa térmica. Rapidamente o mercado percebeu a tendência e passou a decorá-las com frases espirituosas ou imagens alusivas a este universo.

São descoladas, mas muito informais. Não caberiam numa ocasião que demandasse um pouco mais de circunstância.

Vinhos sérios pedem uma bolsa mais adequada, desenhada para esse fim, algo que não só cumpra a função de proteger as garrafas como também dignificar quem as estão transportando. Tem que haver uma identidade, uma harmonização. Plagiando um antigo professor, “o ambiente também traz uma série de valiosas informações”.

Atualmente não faltam opções, para todos os bolsos. A imagem a seguir apresenta algumas possibilidades de arrumação para um dos modelos mais sofisticados de porta vinhos.

Além de práticas e elegantes, esse tipo de bolsa tem revestimento interno térmico e divisórias para diminuir o atrito entre as garrafas ou taças. Pode-se incluir facilmente um saca rolhas e outros apetrechos.

Querem se destacar? Este acessório é imprescindível.

É um investimento que se paga em pouco tempo. E se vocês nunca passaram por este problema, com certeza vão enfrentá-lo, algum dia.

É melhor estar preparado desde já.

Lembrando que este Blog sobre vinhos é 100% independente, vamos apresentar, a título de utilidade pública, algumas sugestões e links onde bolsas, como estas, podem ser adquiridas. Não temos qualquer associação comercial com as empresas mencionadas:

1 – Pesquisem em sites de busca na Internet com as palavras “porta vinhos”; “wine bag” ou “bolsa para vinhos”;

2 – Momentus Winebags – https://www.momentus.com.br/

3 – Professional Chef – https://www.professionalcheff.com.br/wine-bag-bolsa-para-vinhos/p

4 – Pacco – https://www.paccoby.com.br/cat/63/bottle-bags

Para a turma que gosta de viajar e trazer vinhos, o link, abaixo, é um achado:

5 – https://maladevinho.com.br/

As melhores lojas de vinhos costumam oferecer boas opções de bolsas para vinhos. Procurem na opção “Acessórios”.

Saúde e bons vinhos, agora com toque de classe!

Foto de abertura:

“Safe” por DominiquePelletier.ca está licenciada sob CC BY-ND 2.0

– Demais fotos obtidas nos sites mencionados.

O Tour de France, disputado desde 1903, é a mais importante prova ciclística de estrada de todos os tempos. Uma competição tão famosa que seu ganhador é colocado no rol dos grandes esportistas, juntos com outras celebridades dos demais esportes. São 21 etapas englobando as principais modalidades deste pouco difundido esporte aqui no Brasil: escalada, velocidade e contrarrelógio.

O mapa que ilustra o início de texto nos dá uma ideia do percurso. Podemos assistir num dos muitos canais esportivos oferecidos nas TVs a cabo. É um show de imagens, um grande passeio virtual pela França que, no momento, supre a impossibilidade de viajarmos para assistir ao vivo.

Um dos aspectos mais divertidos de cada transmissão é a interação entre os espectadores e a dupla locutor e comentarista. Discute-se tudo, agilmente, num moderno diálogo proporcionado por redes como Twitter e Instagram. Dentre os divertidos participantes há um craque do mundo dos vinhos, Luiz Gastão Bolonhez, editor contribuinte da revista Prazeres da Mesa, que sempre faz uma sugestão de um bom vinho, típico de cada região por onde o Tour está passando. Já faz isso há algum tempo, inclusive nas duas outras grandes voltas, o Giro d’Italia e a Vuelta a España.

A ideia é fantástica e as suas indicações sempre nos levam a grandes vinhos. Duplo passeio, um esportivo e outro gastronômico. Neste 2021, o Tour se iniciou na região da Bretanha o que gerou uma certa dificuldade para indicar um vinho. Lá, as bebidas alcoólicas típicas são as Cidras e as cervejas artesanais.

Neste mapa, as regiões produtoras da França estão sombreadas com um leve tom de vinho. A Bretanha não é uma delas, mas nem sempre foi assim. Há cerca de 300 anos, uma série de decisões políticas erradicou a maior parte dos vinhedos. Não era uma região de fácil produção por conta de condições climáticas bem adversas. Sobreviveram, apenas, pequenos vinhedos que sempre existiram junto a Igrejas, com produções muito limitadas, em torno de 1500 garrafas por ano. Vinhos simples, para consumo próprio.

Desde 2016, a plantação de novos vinhedos na região foi incentivada, se antecipando a futuras mudanças climáticas. A aceitação foi boa e já existem vinhos desta nova fase. Um dos primeiros é um tinto obtido a partir da casta Rondo, uma uva hibrida de origem portuguesa. Dentre as castas brancas, Chenin Blanc, Treixadura, Chardonnay e Pinot Gris, são as mais promissoras.

A expectativa dos vinhateiros é que por volta de 2025 a Bretanha volte a ser reconhecida como uma área e produção digna de ser assinalada no mapa. Por enquanto, a cena está bem movimentada. Um dos principais produtores é a associação da Coteau du Braden. Só para não deixar em branco, a foto apresenta alguns de seus vinhos.

Saúde e bons vinhos!

CRÉDITOS:
– Mapa do Tour de France obtido no site oficial – https://www.letour.fr
– “Carte des Vins de France “ por geraldineadams está licenciada sob CC BY-NC-ND 2.0