Categoria: O mundo dos vinhos (Page 9 of 82)

Tinto ou branco?

Rosado é a melhor escolha, com um branquinho, como segunda opção.

Espumantes também devem ser considerados, mas a logística deve ser o principal fator a ser planejado.

Tanto a palavra “verão”, como a foto que ilustra este texto, sugerem um ambiente de praia ou piscina, bem descontraído e informal. Não são as úncias opções de ambientes de verão. Mas, comecemos por eles.

Um “cooler” e taças de material inquebrável são obrigatórios, nada de correr riscos desnecessários. Em vários lugares praianos brasileiros já existe a proibição de garrafas de vidro, sejam de vinho, cerveja, água ou qualquer outro líquido. Nestes casos, vinhos em caixas de papelão ou em lata podem ser as únicas opções.

Este mesmo raciocínio se aplica para a piscina de clubes: pode haver diversas restrições, inclusive quanto a levar sua própria bebida alcoólica. Pesquisem primeiro, evitando contratempos de última hora.

Um outro acessório que pode ajudar muito são as rolhas de silicone ou, no caso dos espumantes, a do tipo metálico “abre e fecha”. Vinhos com tampas de rosca são perfeitos nestas situações.

Nos nossos mercados existem ótimas opções de vinhos rosados: nacionais, argentinos, chilenos, espanhóis, portugueses, franceses e uruguaios. Não precisam ser os do topo de linha. Praia ou piscina não é para vinhos “sérios”.

Entre os brancos, Pinot Grigio é a escolha ideal. Seguem os tradicionais Sauvignon Blanc e Chardonnay e os deliciosos vinhos verdes de Portugal.

Se a preferência recair sobre um tinto, o badalado Beaujolais Noveau é considerado como um vinho de verão, por definição.

Todos devem ser servidos bem gelados e mantidos assim. Esta é a principal razão para ter um cooler ou balde, sempre com muito gelo e um pouco de água, por perto. Degustar estes vinhos fora de sua temperatura de serviço não é agradável.

O clima mais quente dos verões nacionais também implica em ir para a “serra”, em busca de temperaturas mais amenas: durante o dia é possível aproveitar uma piscina e, à noite, aquele friozinho e um estilo de vida mais europeu.

Para esta turma, os tintos têm seu lugar. Mas tudo vai depender da temperatura local. Os tintos de corpo médio são a melhor escolha: Merlot, Cabernet Franc, Tempranillo, são algumas sugestões, nacionais ou importados.

Saúde, bons vinhos!

Dica da Karina – Cave Nacional

Torcello Assemblage Remy Valduga 2020

Uma das menores ilhas de Veneza chama-se Torcello, e dessa forma o nome da vinícola faz alusão à ilha, por ser uma das menores instaladas no Vale dos Vinhedos. Os primeiros vinhos foram elaborados em 2005 e a abertura do varejo aconteceu em 2007. Hoje a Vinícola elabora vinhos, espumantes e sucos em pequena escala, buscando sempre a qualidade.
O Torcello Remy Valduga é um assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon, Tannat, Malbec, Ancellotta e Pinot Noir com dupla passagem em carvalho americano de primeiro uso, totalizando 24 meses. É também uma homenagem ao Sr. Remy, pai do vinhateiro Rogério Valduga, e persona famosa em Bento Gonçalves, pelos livros editados que contam a história da imigração italiana ao Sul.
Um vinho vermelho rubi, límpido e brilhante que traz toda a complexidade dos aromas frutados como ameixa, amora e mirtilo em perfeita sinergia com a notas de maturação em carvalho como torrefação, baunilha, cacau e tabaco.
Taninos aveludados perfeitamente equilibrados com o álcool e a acidez, resultando em um vinho harmônico e com grande potencial de evolução.

A Cave Nacional envia para todo o Brasil.

CRÉDITOS: Imagem de Freepik

Embora seja uma das bebidas alcoólicas mais tradicionais, principalmente nos aspectos relativos à sua forma de elaboração, o vinho muda constantemente de aparência apresentando, a cada safra, novas nuances de aromas, sabores, corpo e outros pequenos detalhes.

Cabe ao departamento de marketing, tanto das vinícolas quanto dos comerciantes, elaborarem novas e interessantes estratégias para chamar a atenção do consumidor.

Uma das técnicas mais comuns são as conhecidas frases ou expressões impressas nos rótulos, algumas que nem sentido fazem, mas ajudam a vender. É caso do sempre criticado “Reservado” ou de outras, mais discretas, como as que indicam ser um varietal quando, na verdade, é um corte onde determinada casta predomina. Tudo isto dentro da lei.

Produtores mais responsáveis começaram a adotar outras formas de expressar o que está dentro de uma garrafa, inclusive para proteger seu bom nome e deixar claro quais são seus objetivos. Surgem os vinhos rotulados de 100% desta ou aquela casta, os de “Vinhedos Únicos”, “Vinhos de Altitude” e muitos mais.

Nem todas estas denominações seguem regras específicas ou são normatizadas. O famoso caso do “Reservado”, é uma nítida forma de induzir o consumidor a comprar um vinho de entrada como se fosse um “Reserva”, que é mais caro. Para a surpresa de muitos, a legislação brasileira regulamentou o uso desta expressão. Mas só vale para os vinhos aqui produzidos.

“Vinhas Velhas” é outro jargão que anda frequentando muitos rótulos. Passa uma certa confiança, mas também é objeto de questionamentos. A primeira impressão é de que se trata de um produto de qualidade superior: vinhas mais antigas produzem menos cachos, que seriam mais doces, permitindo elaborar vinho de alta qualidade.

Pode sugerir, em segundo plano, que estas vinhas poderiam ser de “pé franco” ou “pré-filoxera”, a famosa praga que devastou vinhedos em toda a Europa. Muitos produtores, que ainda possuem plantas não enxertadas, fazem questão de colocar um “pé franco”, seja no rótulo ou contrarrótulo, para não deixar dúvidas.

Para o consumidor habitual fica uma questão: o que pode ser considerado como “vinha velha” afinal? Qual a idade?

Sabendo que o grande marketing do vinho são as suas tradições e que, com vinhas velhas não se brinca, afinal, são um importante patrimônio, a OIV (Organização Internacional do Vinha e da Vinha) adotou uma definição oficial:

“Considera-se uma Vinha Velha aquela parreira que, de forma documental, comprove ter 35 anos ou mais, independente de quaisquer outros fatores.

Para as plantas enxertadas, a idade conta a partir da enxertia e que esta nunca tenha sido alterada.

Para os vinhedos serem considerados como “velhos” é preciso que 85% de suas videiras tenham idades acima dos 35 anos”.

Não foi uma escolha aleatória. Há muitos anos que estudos são elaborados por diversos institutos como o “The Old Vine Conference” da Inglaterra, o “The Old Vine Project” da África do Sul, o incrível banco de dados sobe vinhedos velhos, “The Old Vineyard Registry” e o “Censimento Vecchie Vigne”, o censo das vinhas velhas da Itália.

Vale a pena lembrar que alguns dos maiores vinhedos velhos, em pé franco, que ainda existem estão aqui na América do Sul, principalmente Chile e Argentina.

Vinha Velha no rótulo agora pode confiar. Boa escolha.

Saúde e bons vinhos!

Dica da Karina – Cave Nacional

Madre Terra AuraZ Rosé Pinot Noir 2023

A Madre Terra é uma vinícola boutique que acredita na agricultura regenerativa, praticada com respeito ao terroir e à sociobiodiversidade. Situada em Flores da Cunha, na região da Capela São João, a 847 metros de altitude, elabora microlotes de vinhos e espumantes, que são uma reverência à Madre Terra e a tudo o que ela nos oferece. O Madre Terra AuraZ Rosé Pinot Noir 2023 é vinificado 100% com Pinot Noir cultivada na região da Serra do Sudeste, RS. De coloração rosa coral, límpido e de média intensidade, apresenta aroma intenso de frutas maduras como melão espanhol, cereja, framboesa, morango, pitanga, com toque floral delicado de jasmim amarelo além da baunilha, cravo e creme de papaia. Vinho seco, acidez equilibrada, encorpado, intensidade de sabor alta e final de boca longo.

A Cave Nacional envia para todo o Brasil.

CRÉDITOS: “Old Vines” por outdoorPDK está licenciada sob CC BY-NC-SA 2.0.